Kold kartoffelsuppe med blå ost

Til 2 personer

1 hakket løg,
1 spsk olie,
1-1½ stor melet bagekartoffel,
6-7 dl bouillon,
1½ dl piskefløde,
salt, peber,
100 g smuldret blåskimmelost

Prøv også:

Kartoffelbrød med hasselnødder

Nye kartofler på mange måder

Kartoffelsalat med bacon, bønner, avocado og cherrytomat

Skræl kartoflen, skær den i mindre stykker og damp dem med løget i olie i en gryde.

Tilsæt bouillon og lad suppen koge i 12-14 min.

Blend og afkøl.

Rør fløden i og smag til.

Servér suppen med smuldret ost på toppen.