Grøntsagsfrikadeller med gulerod, selleri og porre

Grøntsagsfrikadeller med selleri, gulerod og porre (10-12 stk.)

Ingredienser
2 skiver groft sandwichbrød
1 dl mælk eller vand
¼ selleri
1 mellemstor gulerod
½ porre
½ løg
Lidt persille
2 æg
Salt, peber
Evt. lidt rasp
Olie til stegning

LÆS MERE: Vil du have inspiration til flere grønne deller? SØNDAG har samlet 6 forrygende grønne deller til dig. Se dem her

Fremgangsmåde
Skær skorperne af brødet og læg det i blød i mælk eller vand.

Kør grøntsagerne et øjeblik i foodprocessoren og hæld det i en skål.

Rør udblødt brød, æg, salt, og peber i, til farsen er tilpas. Tilsæt evt. lidt rasp, hvis den er for tynd.

Form og steg frikadellerne i olie på en pande i, ca. 3 min. på hver side.

LÆS MERE: Selleri og æbler er en himmelsk kombination - prøv denne selleri- æblesauté som fantastisk tilbehør til både fisk og lyst kød. Se opskriften her