Calamari med grillet citron og dildcreme

Opskrift på blæksprutteringe — Sådan laver du calamari

1. Skær den rensede blæksprutte i ca. 2 cm tykke skiver.
2. Bland durumhvedemel med salt og peber, og vend blæksprutteskiverne i blandingen.
3. Varm olien op til ca. 170° i en stor gryde, og steg blæksprutteskiverne i 2-3 minutter, til de er gyldne og sprøde. Læg dem på fedtsugende papir.
4. Halvér citronerne, og steg dem med skæresiden nedad på en (grill)pande, til de har taget farve.
5. DILDCREME: Rør skyr med finthakket dild, og smag til med salt og peber. Servér cremen til de sprøde calamari med grillet citron til.

Mange kender calamari fra ferier i middelhavsområdet — flere kender den da også som en klassisk italiensk ret, men herhjemme forbinder mange den med japansk mad. Blæksprutte serveres i mange forskellige køkkener, og det er vi der elsker sprutten ikke spor kede af!

Hvor køber jeg blæksprutte til calamari?

Du kan købe blæksprutte i rigtig mange supermarkeder, hvis det er ok, at det er frosset ned. Hvis du vil have fat i helt frisk calamari, så kan enhver velassorteret fiskehandler være behjælpelig.