Pandekagelagkage med creme og pocherede pærer

Pandekagelagkage med creme og pocherede pærer Tid: 30 minutter. Hviletid: 30 minutter Antal personer: 6-8 DET SKAL DU BRUGE 4 æg 250 g hvedemel 1 tsk. sukker 1 nip salt korn af ½ vaniljestang 35 g smør 3½ dl mælk smør til stegning

POCHEREDE PÆRER 3 pærer 1 vaniljestang 100 g sukker 3 dl vand VANILJECREME 4 dl double cream eller piskefløde 2 spsk. flormelis korn af 1 vaniljestang 2 dl cremefraiche 18 %

TIL SERVERING 1 lille glas brombærmarmelade 250 g friske brombær evt. rød skovsyre LÆS OGSÅ: Pandekagelagkage med lemoncurd

Opskrift - sådan laver du pandekagelagkage med creme og pocherede pærer

1. Pisk æg sammen med mel, sukker, salt og vaniljekorn, til dejen er jævn. Smelt smørret, og rør det i dejen sammen med mælk. Sæt dejen på køl i 30 minutter. 2. Steg ca. 15 store pandekager i smør på en pande. Lad dem køle helt af. 3. POCHEREDE PÆRER: Skræl pærerne, og skær dem i både. Flæk vaniljestangen, og skrab kornene ud. Kog vaniljekorn og -bælg, sukker og vand op i en lille gryde i ca. 5 minutter. Tilsæt pærer, og lad dem simre, til de er møre. Lad dem køle af. 4. VANILJECREME: Pisk double cream til skum sammen med flormelis og vaniljekorn. Vend cremefraiche i flødeskummet med en ske. 5. SERVERING: Læg en pandekage på et fad. Smør vaniljecreme på. Gentag med endnu en pandekage. Læg en tredje pandekage ovenpå, og smør den med marmelade. Gentag i denne rækkefølge, til alle pandekagerne er brugt. Fordel den resterende marmelade og creme på toppen. Top med pocherede pærer, brombær og evt. skovsyre. PRØV OGSÅ: Pandekager med 3 slags fyld