Tagliatelle med hjertemuslinger og friske tomater

Har du smagt hjertemuslinger? De er meget nemme at tilberede og er en virkelig lækker delikatesse.

 

1 skalotteløg

2 fed hvidløg

4 spsk. olie til stegning

2 dl hvidvin

1 kg rensede hjertemuslinger

½ kg små tomater

salt og friskkværnet peber

 

1 bundt frisk basilikum

groft brød

 

 

1. Kog pastaen efter anvisningen på pakken, gerne med 1 spsk. olie i kogevandet. Hæld vandet fra, og hold pastaen varm.

 

2. Pil og hak skalotteløg og hvidløg fint, og svits dem i olivenolie i en gryde, til de er let gyldne. Tilsæt hvidvin, og lad det koge op. Tilsæt hjerte-muslingerne, og kog dem under låg i 5 minutter. Tag låget af, og kassér de muslinger, som ikke har åbnet sig. Skyl tomaterne, skær dem i kvarter, og vend dem med muslingerne i gryden. Krydr med salt og peber.

 

3- Servering: Servér pastaen i dybe skåle sammen med hjertemuslingerne, og top med frisk basilikum. Servér med groft brød til.

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Spaghetti med broccoli og ansjoser - Få opskriften her

Spaghetti bolognese - Få opskriften her

Linguine med pecorino, persille og pancetta  - Få opskriften her

Penne med squash og citron - Få opskriften her