Stegt kyllingebryst på krydret ris

Tid: 35 minutter

 

4 kyllingebrystfileter

1 spsk. karry

2 stilke timian

salt og friskkværnet peber

1 spsk. olivenolie til stegning

 

½ blomkål

2 dl cremefraiche 18 %

1 dl god mayonnaise

1 spsk. dijonsennep

salt og friskkværnet peber

100 g mandler

 

½ broccoli

olivenolie til stegning

2 spsk. karry

300 g kogte ris

salt og friskkværnet peber

 

 

 

1. Stegt kyllingebryst: Krydr kyllingefileterne med karry, timian, salt og peber. Steg dem i olie på en (grill)pande, til de er gennemstegte.

 

2. Blomkål med mayonnaisecreme: Skær blomkålen i små buketter, og del dem i halve. Kog dem i saltet vand i 4 minutter, og afkøl i koldt vand. Rør cremefraiche med mayonnaise og sennep, og smag til med salt og peber. Rist mandlerne let på en tør pande, og hak dem groft. Vend blomkålen i mayonnaisecremen, og drys med mandler.

 

3. Tilbehør: Skær broccoli i mindre stykker, og steg dem i olie på en pande. Varm en anden pande op med lidt olie, og rist karryen i olie. Tilsæt de kogte ris, og lad dem stege under omrøring. Krydr med salt og peber.

 

4. Servering: Anret kyllingefileterne oven på risene, og servér med ristet broccoli og blomkål med mayonnaisecreme.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Stegt laks med ingefær, hvidløg og koriander - Få opskriften her

Onsdag: Tigerrejer med ristede grøntsager - Få opskriften her

Torsdag: Paneret svinemørbrad med sprød kikærtesalat - Få opskriften her

Fredag: Pizza med serranoskinke, feta og spinat - Få opskriften her