Savojkåls-wraps med laks og edamamebønner

Tid: 35 minutter

 

600-800 g fersk laks uden skind

skal af 1 usprøjtet citron

1 tsk. tørrede chiliflager

100 g sesamfrø

4 spsk. sesamolie til stegning

1 spsk. honning

2 spsk. sojasauce

 

300 g basmatiris

200 g edamamebønner 

uden bælg, fra frost

 

4 savojkålsblade

1 agurk

½ bundt koriander

2 limefrugter

 

 

 

1. Laks: Skær laksen i 4 stykker. Skyl og riv skallen af citronen. Bland citronskal, chiliflager og sesamfrø i en dyb tallerken, og vend laksestykkerne i blandingen. Steg laksestykkerne i olie på en pande i 2 minutter på hver side. Tilsæt honning og sojasauce, og lad det stege med i yderligere 3 minutter, til laksen er gylden og sprød.

 

2. Tilbehør: Kog risene efter anvisningen på pakken, og lad edamamebønnerne koge med i de sidste 2 minutter.

 

3. Savojkåls-wraps: Skær stokken af kålbladene. Læg bladene i en skål, hæld kogende vand over, og lad dem trække i et par minutter, til de er bløde. Hæld vandet fra. Skyl og flæk agurken; skrab kernerne ud, og skær agurken i skiver. Fyld kålbladene med risblandingen, agurk og laks. Drys wrappene med plukket koriander, og servér med limefrugter skåret i både.