Hovedretter

Salade niçoise med frisk tun og sennepsdressing

Madplan for uge 27: Ugens mandagsopskrift er salade niçoise med frisk tun og sennepsdressing. Få opskriften her

Salade niçoise med frisk tun og sennepsdressing til 4 personer

Måske har du smagt salaten med tun fra dåse, men den får altså en gevaldig opgradering, når den tilberedes med den friske variant. 
Tid: 30 minutter. 
 
DET SKAL DU BRUGE
200 g frisk tun (1 tyk skive)
2 æg
200 g grønne bønner
300 g små kartofler
1 bundt grønne asparges
1 bundt radiser
1 håndfuld friskbælgede ærter
4 spsk. sorte oliven
1 rødløg
1 bundt dild
 
SENNEPSDRESSING
1 spsk. dijonsennep
1 spsk. hvidvinseddike
5 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
 
TILBEHØR
godt brød
 

Opskrift - sådan laver du salade niçoise med frisk tun og sennepsdressing

 
1. Tag tunen ud af køleskabet ca. 30 minutter før stegning. Dup den tør med køkkenrulle. Steg tunen i 3 minutter på hver side på en (grill)pande, så den stadig er helt rå i midten. Læg den til side.
 
2. Kog æggene, til de er hårdkogte. Pil dem, og skær dem i både. Skyl og nip bønner. Skrub kartofler. Skyl asparges, og bræk den nederste, træede ende af. Kog kartoflerne møre, ca. 15 minutter, i letsaltet vand i en stor gryde. Lad bønnerne koge med de sidste 5 minutter, og lad aspargesene koge med de sidste 3 minutter. Hæld kogevandet fra, og fordel de kogte grøntsager på et fad. Rens radiserne, og skær dem i skiver. Fordel radiser, ærter og oliven på salaten. Skær tunen i skiver, og læg den på salaten. Pil rødløget, og skær det i tynde både. Drys rødløg og hakket dild over salaten.
 
3. Sennepsdressing: Rør sennep sammen med eddike. Pisk olie i, lidt ad gangen, til dressingen er cremet. Smag til med salt og peber. Hæld dressingen over salaten. Servér straks med brød til.
 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag: Krebinetter med persillesauce og tomatsalat - Få opskriften her

Onsdag: Bønnesalat med pocheret kylling og vilde ris - Få opskriften her

Torsdag: Gazpacho med rugbrødscroutoner - Få opskriften her

Fredag: Grillede lammekoteletter med ærtepuré og tomatsalat - Få opskriften her