Oksebøffer med røsti og sprød salat med glaskål, rosenkål og æbler

Tid: 30 minutter

 

4 oksebøffer, f.eks. ribeye

salt og friskkværnet peber

 

500 g kartofler

1 løg

2 æg

salt og friskkværnet peber

2½ dl olie til stegning

 

1 glaskål (ca. 300 g)

250 g rosenkål

2 æbler

saft af 1 citron

4 spsk. olivenolie

1 tsk. friskrevet ingefær

salt og friskkværnet peber

 

 

 

1. Røsti: Skræl kartoflerne, og riv dem groft. Pil og hak løget fint. Rør kartofler, løg, æg, salt og peber sammen. Form kartoffelmassen til små, flade røsti, og steg dem i rigelig olie på en pande i 5-6 minutter på hver side, til de er gyldne og sprøde. Hold dem varme, til de skal serveres.

 

2. Sprød salat: Rens glaskål, og skær den i tynde stave. Skyl rosenkål, skær bunden af, og del kålen i blade. Skyl æbler, og skær dem i tynde stave. Vend det hele sammen med citronsaft, olie, ingefær, salt og peber i en skål.

 

3. Oksebøffer: Steg bøfferne på en meget varm (grill)pande i 4 minutter på hver side. Krydr med salt og peber. Servér bøfferne med røsti og sprød salat.