https://imgix.femina.dk/storage_1/media/article/1322-mad-torsdag.jpg
Mad

Hakkebøf med grillede grøntsager

30. juni 2021
Af Louisa Lorang
Foto: Anders Schønnemann
Ugens torsdagsopskrift er hakkebøf med grillede grøntsager. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 35 min

Det skal du bruge

  • 1 rød peberfrugt i både
  • 1 squash i skiver
  • 1 aubergine i skiver
  • 3-4 nye løg, halverede eller i både
  • olivenolie
  • salt

persille-vinaigrette

  • 1 spsk. dijonsennep
  • 1 spsk. flydende honning
  • 3 spsk. balsamicoeddike
  • ¼ dl olivenolie
  • salt og peber
  • 2 håndfulde persille, finthakket

Bøf

  • 400 g hakket oksekød
  • salt og peber

Tilbehør

  • evt. groft, gerne grillet brød

Opskrift - Sådan laver du hakkebøf med grillede grøntsager

  1. Vend grøntsagerne med olie, og gril dem på en varm grill eller i en super-varm ovn under grillen. Krydr med salt.
  2. Rør sennep, honning, eddike og olie sammen. Smag til med salt og peber, og rør masser af persille i dressingen.
  3. Vend de varme grøntsager med dressingen lige inden servering.
  4. Form kødet til 2 store eller 4 små hakkebøffer, og gril dem på en varm grill eller grillpande.
  5. Krydr med salt og peber, og servér straks hakkebøfferne med grillede grøntsager og evt. brød.

Læs også