Hovedretter
Grøn polentapizza med ærter og burrata
Drop den sædvanlige pizzabund og lav i stedet en sprød og lækker version af polenta. Her får du opskriften på grøn polentapizza med ærter og burrata
Forberedelsestid: 25 min
Tilberedelsestid: 30 min
Tid i alt: 55 min
Antal personer: 4
DET SKAL DU BRUGE
300 g majsgryn (polenta)
1 l vand
25 g parmesan
salt og peber
2 spsk. olivenolie
TOPPING
130 g grøn pesto
1 bundt grønne asparges
2 kugler burrata a ca. 125 g
200 g friskbælgede ærter
1 håndfuld ærteskud
Opskrift - sådan laver du grøn polentapizza med ærter og burrata
1. Tænd ovnen på 200°. Bring vandet i kog, og drys polentagrynene i gryden under konstant piskning, så det ikke klumper. Lad grynene koge ved svag varme under låg i 20 minutter, og smag grøden til med parmesan, salt og peber. Beklæd 2 bageplader med bagepapir, og pensl papiret med olie. Smør polentagrøden ud i et jævnt lag som 2 pizzabunde. Bag polentabundene i ca. 20 minutter, indtil de er flot gyldne.
2. TOPPING: Vend forsigtigt polentabundene, så de har bunden opad. Smør bundene med pesto. Skyl asparges, knæk den træede ende af, og fordel asparges over pizzaerne. Bag pizzaerne i ovnen i 10 minutter, til aspargesene er flot ristede. Top pizzaerne med burrata, friskbælgede ærter og ærteskud, og servér.
TIP: Burrata er en friskost med mozzarella yderst og et let flydende indre. Brug evt. frisk mozzarella i stedet.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Kulmule med nye kartofler og syltede jordbær - Få opskriften her
Onsdag: Mexicanske kyllingelår med grønne ris og vandmelonsalsa - Få opskriften her
Torsdag: Tunsandwich på ristet rugbrød - Få opskriften her
Fredag: Pasta med mørbrad i tomat-fløde-sauce - Få opskriften her
