Hovedretter

Bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler

Denne uges hverdagsopskrifter byder på dejlige grillretter. Her får du opskriften bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler

Bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler til 4 personer

Servér gerne en god og evt. hjemmerørt hvidløgssmør til bøffen og de nye kartofler.
 
INGREDIENSER
400 g nye kartofler
4 oksebøffer, f.eks. ribeye
 
SALSA
2 avocadoer
2 mangoer
4 store tomater
1 rødløg
1 bundt koriander
½ bundt mynte
 
HVIDLØGSDRESSING
3 fed hvidløg
1 dl olivenolie
3 spsk. æbleeddike
1 spsk. brun farin
salt og friskkværnet peber
 

Opskrift - sådan laver du bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler

 
1. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 12 minutter.
 
2. Salsa: Skræl avocadoerne; fjern stenen i midten, og skær avocadokødet i tynde både. Gør det samme med mangoerne. Skyl tomaterne, og skær dem i tynde både. Pil rødløget, og skær det i tynde ringe. Fordel avocado, mango, tomater og rødløg på et fad.
 
3. Hvidløgsdressing: Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Rør hvidløg, olivenolie, æbleeddike og brun farin sammen i en skål. Hæld hvidløgsdressingen over salsaen, og drys rundhåndet med hakket koriander og mynte.
 
4. Steg bøfferne på en varm grill. Servér dem med kogte kartofler og avocado-mango-salsa som tilbehør.
 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Rejespyd med chilimayo og agurkesalat - Få opskriften her

Grillet laks med mynte-ærte-puré - Få opskriften her

Grillet tunbøf med bønnesalat - Få opskriften her

Grillede grøntsager med basilikumdressing og pasta - Få opskriften her