kyllingebryst
Hovedretter

Bagt kyllingebryst og spinatsalat med syltet ingefær

Mens kødet er i ovnen, kan du nå at blande den friske og sprøde salat, og så er maden klar. Her får du opskriften på bagt kyllingebryst og spinatsalat med syltet ingefær

Bagt kyllingebryst og spinatsalat med syltet ingefær til 4 personer

Tid: 20 minutter. Ovntid: 30 minutter
 
DET SKAL DU BRUGE
4 kyllingebrystfileter a 140 g
2 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
 
SPINATSALAT
200 g babyspinat
200 g rødkål
200 g grønkål
1 rødløg
1 spsk. risvinseddike
1 spsk. sojasauce
1 tsk. honning
saft af 1 limefrugt
2 spsk. syltet ingefær i sukkerlage
50 g cashewnødder
 
Kyllingebryst kan laves i et utal at variationer. Prøv også en lækker tomattærte med kyllingebryst
 

Opskrift - sådan laver du bagt kyllingebryst og spinatsalat med syltet ingefær 

 
1. Kyllingebryst: Tænd ovnen på 200°. Læg kyllingefileterne i en bradepande; dryp med olie, og krydr med salt og peber. Steg dem i ovnen i 20-25 minutter.
 
2. Spinatsalat: Skyl og tør babyspinaten. Snit rødkål helt fint, gerne på et mandolinjern. Skyl grønkålen, rib den, og hak den fint. Pil rødløget, og snit det fint, gerne på et mandolinjern. Bland spinat, rødkål, grønkål og rødløg i en skål. Rør eddike, sojasauce, honning og limesaft sammen i en lille skål, og vend dressingen i salaten (gem 1 spsk. til nødderne). Skær syltet ingefær i mindre stykker, og steg dem med 1 spsk. af sojadressingen og cashewnødder på en pande, til nødderne tager lidt farve. Fordel syltet ingefær og cashewnødderne over salaten. Skær kyllingefileterne i skiver, drys dem med salt, og servér salat og kylling i en skål.
 
TIP: Udelad evt. den syltede ingefær og brug i stedet lidt flere nødder
 

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Svinemørbrad med ovnbagte butternutsquash og grønkålssalat - Få opskriften her

Tirsdag: Tomatsuppe med selleri, butterbeans og croutoner - Få opskriften her

Onsdag: Savojkåls-wraps med laks og edamamebønner - Få opskriften her

Torsdag: Ribeye med sellerirøsti og blomkålssalat - Få opskriften her