Forretter
Forretter
Skinkesalat med forårsløg
af Julie Hey
19. maj 2022
af Julie Hey
Skinkesalat er en dansk klassisker og med denne opskrift, kan du lave pålægssalaten lynhurtigt hjemme i køkkenet. Til denne skinkesalat skal du ikke bruge særlig mange ingredienser, og så tager den kun 20 minutter at lave.
4 personer
Tid i alt 20 min
Skinkesalat
- 1 bdt. forårsløg
- 5 asparges
- 1 dl ærter, frosne
- 200 g kogte skinketerninger
- 1 dl mayonnaise
- ½ spsk paprika
- Salt, peber
- Krydderurter, evt. kørvel, purløg, karse
Sådan laver du skinkesalat med forårsløg
- Rens og skær forårsløgene i små skiver. Gem evt. toppen til pynt.
- Knæk den nederste, træede del af aspargesene, hæld kogende vand over og lad dem trække i vandet i 1 min.
- Hæld evt. vandet over ærterne bagefter og lad dem tø op.
- Skyl asparges og ærter under iskoldt vand og skær aspargesene i tynde skiver.
- Rør mayonnaise med paprika og tilsæt forårsløg, asparges, ærter og skinketerninger.
- Smag til med salt og peber, hakkede toppe af forårsløg og friskhakkede krydderurter.
