Forretter
Porrer med æg og kapers
Enkel og velsmagende aftensmad. Pynt retten med masser af friske krydderurter. Her får du opskriften på porrer med æg og kapers
Porrer med æg og kapers
Tid: 30 minutter
Antal personer: 4 (som forret)
DET SKAL DU BRUGE
8 små porrer
salt
15 g smør
4 æg
75 g kapersbær
friske krydderurter, f.eks. bredbladet persille, kørvel og purløg
VINAIGRETTE
1 tsk. honning
1½ tsk. dijonsennep
1 spsk. æbleeddike
5 spsk. olivenolie
salt og friskkværnet peber
PRØV OGSÅ: Ristede torsk med dampede porrer
Opskrift - sådan laver du porrer med æg og kapers
1. Rens porrerne. Bring lidt vand i kog i en dyb pande eller gryde med låg, og tilsæt salt og smør. Damp porrerne under låg i 5 minutter. Afdryp, og læg dem på et fad. Kog æggene i en anden gryde, til de er smilende (6-7 minutter). Pil dem, skær dem i kvarter, og fordel dem oven på porrerne sammen med kapersbær og grofthakkede krydderurter.
2. VINAIGRETTE: Rør ingredienserne til vinaigretten godt sammen, og hæld over porrerne. Servér straks.
