Opskrift: Chilirejer på tangsalat

Chilirejer på tangsalat (12 små portioner)12 store rå (kina)rejer2 spsk. olivenolie2 fed hvidløg, megetfinthakket revet skal af 1 lime eller ½ citron1 tsk. tørrede chiliflager2 dl grov bulgur4 dl vand eller lys bouillon1 nip gurkemeje (eller safran)1½-2 spsk. olivenoliesaft af 1 citron eller limeca. 100 g grøn tangsalat2-3 spsk. finthakket dildevt. salt og kværnet peberPil skallen af rejerne, lad halen sidde på. Bland olien med hvidløg, lime og chili, og vend rejerne heri. Stil dem koldt.Skyl bulguren, og kog den i 10 minutter i vand/bouillon og gurkemeje. Lad den trække under låg i endnu 10 minutter. Rør igennem med en gaffel, og vend olie og citronsaft i. Køl af. Smag til med salt og peber og evt. mere olie og citron. Smagen skal være frisk. Anret i små portioner, og top op med lidt tangsalat.Rist rejerne hurtigt på en meget varm pande, til de er flot røde. Læg dem salaten, og servér dem så lune som muligt. Kan pyntes med dild eller citron..Prøv også: Lynstegte rejer og portobellosvampe