Auberginecreme med parmaskinke

Auberginecreme med parmaskinke (1 lille glas/nok til 10-12 små stykker) INGREDIENSER 1 stor aubergine 1½ spsk. olie til pensling 2 fed hvidløg MARINADE 2 timianstilke god olivenolie kværnet peber salt citronsaft tynde skiver ristet brød eller toast tynde skiver parmaskinke Opskrift - sådan laver du auberginecreme med parmaskinke 1. Skær auberginerne igennem på langs, og skær dem i tykke skiver. Læg dem på en plade, og pensl med olie. Grill dem i ovnen i 20-25 minutter på begge sider. De skal blive bløde, men ikke sorte! Læg de pillede hvidløgsfed ind ved siden af i de sidste 10 minutter. Kom det hele i et lille fad, så de ligger i ét lag. Krydr med peber og timiankviste, og hæld olie over. Dæk fadet til med husholdningsfilm, og stil det koldt i 1 døgn. 2. Kom det hele i en blender med lidt af olien. Kør det hele cremet, og tilsæt olie, til konsistensen er tilpas blød. Smag til med salt og peber og evt. lidt citron. Opbevar det i et rent glas, dækket af lidt olie indtil brug. 3. Servér tynde skiver ristet brød toppet med auberginecreme og parmaskinke. TIP: Puréen kan holde sig i en uge på køl, hvis du hælder et lille lag olie over PRØV OGSÅ: Små laksebrød