Drikke

Hvid bordeaux overrasker

af Erik Morsing og Anders Grøndahl 24. august 2010
Foto: Torben Djenner
Der er små kup at gøre blandt hvidvinene i Frankrigs sydvestlige hjørne

Det var med en vis bekymring, vi fastlagde prisniveauet til maks. 100 kr. for smagningen af hvidvin fra Bordeaux. Rødvine har længe haft et højt prisniveau på de kanter, selv om det er muligt at finde udmærket rød Bordeaux til under 100 kr. Men efterhånden som smagningen skred frem, forsvandt vores bekymring. Navnlig Graves-vinene udmærker sig på niveau med Loire og Bourgogne til priser, der i hvert fald ikke er højere end i de to distrikter. Før smagningen var Château Beauregard fra Irma til 80 kr. bestemt ikke den første vin, der ville være faldet os ind som ledsager til en fin gæstemiddag med en fiske forret eller blot til at nyde uden mad. Men her er masser af kvalitet for pengene i Graves. Blandt vores seks udvalgte hvidvine er der store forskelle i smag og fylde. Generelt egner de hvide fra Bordeaux sig til traditionelle hvidvinsretter som fisk - grillet, kogt eller stegt - og så lidt tungere fransk inspirerede landretter med svinekød og and samt en god paté til en sensommerfrokost. Sauvignon Blanc er den mest dominerende drue til hvid Bordeaux sammen med Sémillon, der tilfører fyldighed til vinene, og Muscadelle, der er mere aromatisk. Vindervinen fra Vieux Chateau Gaubert er 50 pct. Sauvignon Blanc og 50 pct. Sémillon.

FRISK MEN ANONYM55 kr.??Frisk nok, men anonympå grænsen tildet kedelige. Drik denover et par dage ogopbevar den i køleskabet.O.k. til skaldyr.Marquis d'Alban 2009Kvickly FIN OG USMINKET55 kr.??Fin balance og tekniski orden, men ikkespecielt interessant.En ærlig og usminketvin, der dog ikkeefterlader det storeindtryk.Château Vrai Caillou2008DronninggaardVinimport FULD AF KARAKTER69,50 kr.???Sprød æblesmag medet strejf af mineralerog salt samt en lidtbitter afslutning, dergiver vinen karakter.En ganske udmærketvin.Dourthe no. 1 2008Sauvignon BlancIrma

GASTRONOMISK79,50 kr.???? (+)Rank vin med flotbalance og næstengastronomisk fremtoningmed en raffineretsmag af citrus. Udviklersig flot i glasset.Godt skruet sammen.Château Beauregard2008 GravesIrma UNG OG DELIKAT80 kr.???Ung vin med smag afgrønt græs, men pæntmed frugtsmag og endiskret syre, der giveren god balance, såvinen bliver delikat,levedygtig ogspændende.Château Pierrail 2009H.J. Hansen Vin LÆKKER MED FRUGT(FAVORIT)99 kr.????? (+)Mange fine sekundærearomaer ud overden umiddelbarefriske frugt, smag afeksotisk fersken ogen anelse duft afpetroleum, flot vin fraGraves. Minder omen halvdyr Bourgogne.Vieux ChâteauGaubert 2003GravesA Vinstouw

SMAGERNE ER: MARIA GRØNLYKKE forfatterANDERS GRØNDAHL vinjournalistERIK MORSING journalistSVEND MARIAGER tidl. chef for Hotel & RestaurantskolenNANA WAD sommelier hos Kjær SommerfeldtBO KNUTSSON it-konsulent

VINDERVIN MED FLERE IMPORTØRER

  • Vieux Château Gaubert er smagningens mest karakterfulde hvidvin og en overraskende flot vin til lige under 100 kr. i årgang 2003 fra A Vinstouw. Samme slot sælges også i den ekstraordinært gode årgang 2005 hos Victoria Vine til 138 kr. flasken. Den nyere årgang er knap så gullig i farven og friskere med citrus og æbler og let røg i smagen. Også en fremragende vin.

????? Topvin (excellent)???? Storartet??? Udmærket?? Acceptabel? Skuffende+ Godt køb - For dyrRELEVANTE LINKS

Mad og bolig banner