Desserter

Tærter med valnødder, sommerbær og creme

Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 12 personer
Ingredients: 100 g hvedemel; 50 g fint blendede valnødder; 50 g sukker; 50 g koldt smør; ½ sammenpisket æg; 1 spsk. sødmælk; 125 g mascarpone; 100 græsk yoghurt eller flødeskum; fintrevet skal af 1 økologisk appelsin; kornene af ½ vaniljestang; 4 spsk. flormelis; 50 g smeltet mørk chokolade; 250 g blåbær og hindbær; flormelis

4. august 2021

Af Camilla Zarah Lawes

De små sprøde tærter smager pragtfuldt og kan bages, et par dage før de skal bruges. Cremen er frisk og lækker med revet citronskal

15 min12 stk

Tid i alt 30 min

Det skal du bruge

100 g hvedemel
50 g fint blendede valnødder
50 g sukker
50 g koldt smør
½ sammenpisket æg
1 spsk. sødmælk

Fyld

125 g mascarpone
100 græsk yoghurt eller flødeskum
fintrevet skal af 1 økologisk appelsin
kornene af ½ vaniljestang
4 spsk. flormelis

Endvidere

50 g smeltet mørk chokolade
250 g blåbær og hindbær

Drys

flormelis

Opskrift - sådan laver du tærter med valnødder, sommerbær og creme

Bland mel, valnødder og sukker sammen.
Tilsæt koldt smør, og rør, til det er som fine krummer. Tilsæt æg og mælk, så dejen samler sig.
Pak dejen i film, og stil den på køl i 30 minutter.
Smør 12 små tærteforme med smør. Rul dejen ud, beklæd formene med den, og fjern overflødig dej fra formens kant.
Dæk dejen med stanniol, og kom tørrede bønner i, så dejen ikke glider ned, når den bages.
Forvarm ovnen til 180°, og bag de små tærter i 10-12 minutter (laver du en stor, skal den bages i 20 minutter).
Fjern bønner og stanniol. Bag bundene videre i ca. 4 minutter, så de bliver flot gyldne. Afkøl dem.
Rør fyldet sammen, og opbevar det på køl indtil brug. Pensl bundene med den smeltede chokolade.
Fordel cremen på de afkølede bunde; læg bærrene på, og drys med flormelis.