Desserter
Små blåbærtærter med mascarponecreme
Blåbærtærte smager af sommerdage i mormors have. Her serveres de i små søde portionsanretninger med blød mascarponecreme til
Små blåbærtærter med mascarponecreme 8 stk.
INGREDIENSER
65 g marcipan
75 g sukker
1 æg
75 g smør
25 g hvedemel
¼ tsk. bagepulver
8 små tærteforme (5 cm i diameter)
smør eller olie til formene
BLÅBÆRPURÉ
125 g blåbær
75 g sukker
2 hele kardemommekapsler
MASCARPONECREME
200 g mascarpone
3 spsk. flormelis
skal af ½ usprøjtet citron
korn af ¼ vaniljestang
TIL SERVERING
125 g blåbær
Opskrift - sådan laver du små blåbærtærter med mascarponecreme
1. Rør revet marcipan og sukker sammen. Tilsæt ægget, og rør godt. Skær smørret i tern, og kom det i marcipandejen. Sigt mel og bagepulver i dejen, og rør den godt sammen. Smør tærteformene med smør eller olie, og fordel dejen i bunden af formene. Stil dem på køl.
2. Blåbærpuré: Bring blåbær i kog i en gryde sammen med sukker og kardemommekapsler. Lad bærrene småkoge, til de har konsistens som marmelade, og fjern kardemommekapslerne.
3. Tag tærteformene ud af køleskabet, og fordel en stor skefuld blåbærpuré oven på hver tærtebund. Bag tærterne i en 175° varm ovn i 8-10 minutter.
4. Mascarponecreme: Rør mascarpone med flormelis, fintrevet citronskal og vaniljekorn. Servér helst tærterne, mens de stadig er lune, sammen med friske blåbær og mascarponecreme.