Læs også
Desserter
Desserter
Old-school regnbueis
af Camilla Zarah Lawes
7. februar 2022
Foto: Lars Ranek
Hvem husker ikke, da der blev serveret regnbueis til børnefødselsdage? Prøv selv at tilberede den efter opskriften her, selv om vi advarer: Den kommer altså ikke til at smage som den fra tankstationen!
12 personer
Grundis
- 1 l piskefløde
- 1 god vaniljestang
- 8 pasteuriserede ægge-
- blommer (4 bægre)
- 150 g flormelis
Jordbæris
- 1/3 af grundisen
- 200 jordbær, skyllede, nippede og skåret i små terninger
- ½ dl rød koncentreret saft
Chokoladeis
- 1/3 af grundisen
- 1 spsk. kakaopulver
- 1 spsk. mælk
- 100 g mørk smeltet chokolade
Tilbehør
- vafler
Sådan laver du old school regnbueis
- Beklæd en 1½-liters rugbrødsform med husholdningsfilm, eller sæt 12 små silikoneformeforme klar.
- GRUNDIS: Pisk fløden til skum, og sæt den til side. Skrab vaniljekornene fra vaniljestangen, og pisk æggeblommerne lyse og luftige med flormelis og vaniljekorn - det tager ca. 7 minutter med elpisker. Vend lidt af flødeskummet i de piskede blommer, og vend blandingen ned i resten af flødeskummen til en ensartet luftig masse. Fordel 1/3 af cremen i formen eller i bunden af de små forme.
- JORDBÆRIS: Kom jordbærterningerne i en skål, og hæld saften over. Blend jordbærmassen med en stavblender; vend den med 1/3 af grundisen, og fordel jordbærismassen over vaniljeismassen.
- CHOKOLADEIS: Rør kakaopulveret ud i mælken, og vend det i den smeltede chokolade. Hæld massen i den sidste del af grundisen, vend forsigtigt rundt, og fordel chokoladeismassen over jordbærismassen.
Frys isen i mindst 4 timer, og gerne natten over. Tilbereder du isen i en rugbrødsform, skal den tages ud, 15 minutter før den skal serveres. Skær den i tykke skiver, og servér den med vafler.
Forme: Lav den i små silikoneforme eller i en 1½-liters rugbrødsform.
