Krydret æblekage med flødeostcreme

 

Antal personer: 8-10

 

4 æg

300 g brun farin

2 dl solsikkeolie

250 g hvedemel

2 tsk. bagepulver

1 tsk. natron

½ tsk. salt

2 tsk. kanel

½ tsk. stødt nellike

3 æbler, f.eks. ingridmarie

50 g hasselnødder

1 randform eller springform, 22-24 cm i diameter

lidt solsikkeolie til formen

 

saft og skal af 1 usprøjtet lime

200 g flødeost, f.eks. Philadelphia

5 spsk. flormelis

 

1 rødt æble, f.eks. ingridmarie

 

 

 

1. Tænd ovnen på 175°. Del æggene i hvider og blommer. Pisk æggeblommer og farin sammen med en elpisker, og hæld olie i, mens du pisker. Bland mel med bagepulver, natron, salt, kanel og nellike. Sigt melblandingen i dejen, og vend rundt med en dejskraber. Skyl og riv æblerne groft. Hak nødderne groft, og rør æble og nødder i dejen. Pisk æggehviderne helt stive i en ren skål med elpiskeren, og vend dem forsigtigt i dejen. Pensl formen med lidt olie, og fordel dejen i formen. Bag kagen nederst i ovnen i 40-45 minutter.

 

2. OSTECREME: Rør limesaft og finrevet limeskal sammen med flødeost og flormelis. Fordel cremen oven på den afkølede kage.

 

3. PYNT: Skyl og skær æblet i papirtynde både, og pynt kagen med bådene.

 

TIP: Tilsæt 50 g rosiner i stedet for eller sammen med nødderne.