Karamelliserede pærer med råcreme

Karamelliserede pærer med råcreme

Tid: 20 minutter. Bagetid: 30 minutter Antal personer: 4 DET SKAL DU BRUGE 2 modne pærer 2 spsk. smør 4 spsk. ahornsirup korn af ½ vaniljestang 1 nip salt 30 g usaltede pistacienøddekerner 1-2 dl vand

RÅCREME 2 dl piskefløde 2 æggeblommer korn af ½ vaniljestang 2 spsk. sukker

PRØV OGSÅ: Et godt alternativ til karamelliserede pærer er denne opskrift på bagte pærer med nødder og chokoladecreme. Få opskriften her

Opskrift - sådan laver du karamelliserede pærer med råcreme

1. Tænd ovnen på 175°. Skyl og halvér pærerne, og fjern kernehuset med en ske. Smelt smør, ahornsirup, vaniljekorn og salt sammen på en pande, der kan tåle at komme i ovnen. Lad det koge et par minutter, til konsistensen er som flyd- ende karamel. Hak evt. pistacienødderne, og rør dem i karamellen. Vend herefter de halve pærer i karamellen, og læg dem med skrællen nedad på panden. Hæld vand i bunden af panden, og sæt panden med pærer i ovnen i 30 minutter, til pærerne er helt møre og karamelliserede. 2. RÅCREME: Pisk fløden til skum i en skål. Pisk æggeblommer, vaniljekorn og sukker sammen i en anden skål til en lys og luftig masse. Vend forsigtigt æggemassen i flødeskummet, så du får en luftig og ensartet råcreme. Servér til de bagte pærer.