Læs også
Mad
Mad
Daddelkage med creme cheese
10. februar 2023af Camilla Zarah Lawes
Foto: Lars Ranek
En dejlige kage – både frisk, luftig og fyldt med lækre dadler. Servér den med den gode topping eller med smør
10 personer
Daddelkage
- 100 g smør
- 80 g muscovadosukker
- 80 g brun farin
- 1 moden banan, let moset
- korn af 1 vaniljestang
- ½ dl lys sirup
- 2 æg
- 225 g hvedemel
- 2 tsk. bagepulver
- 1 spsk. natron
- 250 g tørrede dadler
- 3¼ dl vand
- 1 smurt springform på 24 cm el. 1 randform
Creme cheese topping
- 200 g Philadelphia
- 200 g græsk yoghurt 10 %
- 3 spsk. flormelis
- skal af 2 limefrugter
Sådan laver du daddelkage med creme cheese topping
-
Pisk smør, to slags sukker, banan og vaniljekorn (gem bælgen) sammen.
-
Tilsæt siruppen, og rør godt.
-
Rør æggene i, ét ad gangen.
-
Sigt hvedemel, bagepulver og natron sammen, og vend det i dejen.
-
Kom de udstenede dadler i en gryde med vand sammen med vaniljebælgen. Bring det i kog. Skru ned, og lad dadlerne småsimre i 8 minutter. Tag det fra varmen; fjern vaniljebælgen, og blend dadlerne til en ensartet mos ved hjælp af en stavblender.
-
Vend daddelmosen i dejen, og fordel dejen i formen.
-
Bag kagen midt i en 180° varm ovn - 25 minutter i randform, 35-40 minutter i springform. Lad kagen køle af.
-
Rør ingredienserne til toppingen sammen, og smør den på kagen
