Bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler

Bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler til 4 personer

Servér gerne en god og evt. hjemmerørt hvidløgssmør til bøffen og de nye kartofler. INGREDIENSER 400 g nye kartofler 4 oksebøffer, f.eks. ribeye SALSA 2 avocadoer 2 mangoer 4 store tomater 1 rødløg 1 bundt koriander ½ bundt mynte HVIDLØGSDRESSING 3 fed hvidløg 1 dl olivenolie 3 spsk. æbleeddike 1 spsk. brun farin salt og friskkværnet peber

Opskrift - sådan laver du bøffer med avocado-mango-salsa og nye kartofler

1. Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand i ca. 12 minutter. 2. Salsa: Skræl avocadoerne; fjern stenen i midten, og skær avocadokødet i tynde både. Gør det samme med mangoerne. Skyl tomaterne, og skær dem i tynde både. Pil rødløget, og skær det i tynde ringe. Fordel avocado, mango, tomater og rødløg på et fad. 3. Hvidløgsdressing: Pil hvidløgsfeddene, og hak dem fint. Rør hvidløg, olivenolie, æbleeddike og brun farin sammen i en skål. Hæld hvidløgsdressingen over salsaen, og drys rundhåndet med hakket koriander og mynte. 4. Steg bøfferne på en varm grill. Servér dem med kogte kartofler og avocado-mango-salsa som tilbehør.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Rejespyd med chilimayo og agurkesalat - Få opskriften her

Grillet laks med mynte-ærte-puré - Få opskriften her

Grillet tunbøf med bønnesalat - Få opskriften her

Grillede grøntsager med basilikumdressing og pasta - Få opskriften her