Mad
And, røget med rød salat
15. november 2009af Ida Davidsen
Ida Davidsen smørrebrød med røget and, syltede rødbeder og kryddermayonnaise.
Smørrebrød med røget and, syltede rødbeder og kryddermayonnaise
½ skive rugbrød med smør
4 skiver røget andebryst
2 spsk rød salat
1 spsk karse
Rød salat:
100 g rå hvidkål
100 g rå porre
100 g syltede rødbeder uden lage
100 g kryddermayonnaise (smagt til med HP- og Worchestershiresauce, lidt sennep)
5 cm peberrod, maggi-krydderi
citronsaft
salt og peber
Snit hvidkål, porre og rødbeder fint og rør dem med kryddermayonnaise og revet peberrod. Smag til.
Lad salaten trække et døgn på køl.
Læg andeskiverne på brødet og top med rød salat og karse.