Aftensmad
Aftensmad
Texas-tigerrejer med polenta og ristede majs
30. august 2018af Emma Martiny
Foto: Winnie Methmann
Cremet polenta er perfekt tilbehør til de BBQ-krydrede tigerrejer og søde majs, der kan steges på grillen. Husk at marinere rejerne mindst 2 timer før. Her får du opskriften på Texas-tigerrejer med polenta og ristede majs
4 personer
Tid i alt 35 min
DET SKAL DU BRUGE
- 500 g tigerrejer (fra frost, optøede)
BBQ-MARINADE
- 140 g tomatpuré
- 3 spsk. olivenolie
- 3 spsk. æblecidereddike
- 2 spsk. ahornsirup
- 3 tsk. røget paprika
- 2 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. tørrede chiliflager
- 1 tsk. salt
POLENTA
- 1¼ l vand
- salt og friskkværnet peber
- 250 g majsgryn til polenta, f.eks. fra Urtekram
- 100 g parmesan
TIL SERVERING
- 25 g parmesan
- 1 håndfuld frisk basilikum
Opskrift - sådan laver du Texas-tigerrejer med polenta og ristede majs
1. BBQ-MARINADE: Bland alle ingredienserne til marinaden i en skål. 2. Lad halen blive på tigerrejerne. Vend rejerne i marinaden. Lad dem trække i mindst 2 timer i køleskabet, gerne natten over. 3. POLENTA: Bring vandet i kog, og tilsæt salt. Hæld majsgryn i det kogende vand under konstant omrøring. Lad det koge i ca. 15 minutter, til polentaen bliver cremet. Rør friskrevet parmesan i. Smag til med salt og peber. 4. RISTEDE MAJS: Fjern blade og tråde fra majskolberne. Skær majskornene fra kolberne med en skarp kniv. Rist dem i smør på en pande, til de bliver gyldne. Krydr med salt og peber. 5. SERVERING: Steg tigerrejerne kortvarigt på en pande ved høj varme, til de tager farve. Anret dem over polentaen, og drys med ristet majs, friskrevet parmesan og plukket basilikum. Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Tirsdag: Quinoafalafler med hummus og bagte rodfrugter – Få opskriften her
Onsdag: Græsk kyllingeburger – Få opskriften her
Torsdag: Tærte med serrano, gedeost og figner – Få opskriften her
Fredag: Italiensk mørbrad med pancetta og bagte rodfrugter – Få opskriften her
