Aftensmad

Stegte ris med æg, rejer og sukkerærter

Name: Stegte ris med æg, rejer og sukkerærter
Yield: 4 personer
Ingredients: 2 æg; 2 spsk. olie til stegning; 200 g sukkerærter; 2 dl kogte og afkølede fuldkornsris; 4 spsk. sojasauce; 200 g rejer; 1 bundt koriander

af Camilla Biesbjerg Markussen, Marie Melchior og Carsten Kyster 17. februar 2022

Foto: Betina Hastoft

Stegte ris med æg er en helt oplagt hverdagsret. Her får du opskriften på stegte ris med æg, rejer og sukkerærter.

4 personer

INGREDIENSER

2 æg
2 spsk. olie til stegning
200 g sukkerærter
2 dl kogte og afkølede fuldkornsris
4 spsk. sojasauce
200 g rejer
1 bundt koriander

Stegte ris med æg

Pisk æggene sammen i en skål. Opvarm olien på en pande. Hæld æggemassen på panden, og steg den i et par minutter – rør jævnligt.
Skyl sukkerærterne, kom dem på panden, og steg dem i et par minutter. Tilsæt kogte ris og soja. Steg i yderligere 4-5 minutter, til risene begynder at blive sprøde. Rør ofte. Tilsæt rejerne, og steg i 1 minut. Drys korianderblade udover, og servér straks.

TIP: Sæt en flaske sojasauce frem på bordet, så hver især selv kan forsyne sig.