Opskriften på stegt torsk med quinoasalat

Aftensmad

Stegt torsk med tomatsalat og quinoa

Name: Stegt torsk med tomatsalat og quinoa
Prep time: 20 min
Yield: 2 personer
Ingredients: 80 g sort quinoa; 6 tomater; 1 dl frisk mynte; 2 dl yoghurt naturel; 20 g olivenolie; Salt og peber; 2 spsk. limesaft; 280 g torskefilet; 4 spsk. hvedemel; 10 g olivenolie; 10 g smør; Salt og peber

af Suzy Wengel / Bearbejdet af redaktionen 9. januar 2020

Foto: Skovdal Nordic

Den stegte torsk får et mellemøstligt strejf i denne ret, hvor den er serveret med yougurt, tomatsalat og mynte. Her får du opskriften på stegt torsk med tomatsalat og quinoa.

2 personer

Tilbehør

80 g sort quinoa

Tomatsalat

6 tomater
1 dl frisk mynte
2 dl yoghurt naturel
20 g olivenolie
Salt og peber
2 spsk. limesaft

Fisken

280 g torskefilet
4 spsk. hvedemel
10 g olivenolie
10 g smør
Salt og peber

Opskrift – sådan laver du stegt torsk med tomatsalat og quinoa

Tilbehør:
Kog quinoa efter anvisning på posen.

Tomatsalat:
Skær tomaterne i små tern og hak mynten fint. Rør yoghurt med olie, og vend tomaterne, mynten, lidt salt, peber og limesaft i.

Fisken:

Soignér fisken for eventuelle ben og bughinder, og vend stykkerne i mel. Steg fisken i olie og smør i 2-3 minutter på hver side, til fisken er gylden og gennemstegt. Krydr med salt og peber. Servér stegt torsk med quinoa og tomatsalat. Få indkøbslisten til hele ugen her UGENS ANDRE OPSKRIFTER Mandag: Fillodejskurve med høns i asparges

Tirsdag: Karryfad med kødboller

Onsdag: Kotelet Louisiana

Fredag: Fillodejsruller med oksekød og hvid ost