Aftensmad

Steaksalat med grillede grøntsager

11. oktober 2012
af Louisa Lorang
Foto: Stine Christiansen/Skovdal & Skovdal fotografi
Ugens mandagsopskrift er steaksalat med grillede grøntsager. Få opskriften her

Jeg elsker helt enkle salater. Jeg køber gerne en stor god bøf til to personer. Det rækker, synes jeg, når der er så mange grøntsager - men det er en smagssag.

1 squash i skiver1 rød peberfrugt i grove både1 rødløg i grove bådeolivenoliesalt1-2 gode bøffersalt og peber1 hjertesalat, plukketolivenolielidt hvidvinseddike100 g blå ost, smuldret

TILBEHØR:evt. groft brød

Vend squash, peberfrugt og rødløg med lidt olivenolie, og grill grøntsagerne på en varm grillpande, eller rist dem på en pande. Krydr med salt.Grill eller steg bøffen, krydr den med salt og peber, og skær den i skiver.Anret salaten i to dybe tallerkener toppet med lune grøntsager. Dryp med lidt olie og eddike, og top med kød og blå ost.Servér straks evt. med groft brød til.Opskriften er til 2 personer

TIP: Er du ikke til blå ost, kan du prøve med en mild gedeost eller feta.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Tirsdag

Onsdag

Torsdag

Fredag