Sprødstegt kulmule med polenta og spinat

Sprødstegt kulmule med polenta og spinat 

Tid: 25 minutter Antal personer: 4    DET SKAL DU BRUGE 500 g kulmulefilet  1 spsk. smør til stegning salt og friskkværnet peber  

  POLENTA 250 g majsgryn til polenta, f.eks. fra Urtekram  1¼ l vand 1 dl friskrevet parmesan salt og friskkværnet peber   TILBEHØR 200 g frosne majs 200 g frisk spinat 2 spsk. smør/olivenolie salt og friskkværnet peber   PRØV OGSÅ: Dukkah-krydret kulmule med rodfrugtfritter og fetadip  

Opskrift - sådan laver du sprødstegt kulmule med polenta og spinat 

  1. POLENTA: Hæld majsgryn i kogende saltet vand under konstant omrøring. Lad det koge i ca. 15 minutter, indtil grøden bliver cremet. Riv parmesan, og rør den i grøden. Smag polentaen til med salt og peber.    2. Smelt smør på en pande. Steg kulmulefileterne ved høj varme; først på kødsiden i ca. 2 minutter, indtil den er gylden, og dernæst på skindsiden, indtil fisken er gennemstegt. Krydr med salt og peber   3. TILBEHØR: Hæld kogende vand over majsene, så de tør op, og rist dem gyldne på en pande i lidt olivenolie. Drys med salt, og sæt dem til side. Lynsteg spinaten i smør eller olivenolie på en pande, til den falder sammen. Krydr med salt og peber. Anret polentagrød med kulmule, spinat og ristede majs.   TIP: Hæld resten af polentaen i et fad smurt med olivenolie. Næste dag er polentaen stivnet og klar til at skære ud til fritter.   

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Spaghetti med linse-bolognese – få opskriften her

Onsdag: Kyllingelår med polentafritter, bagte tomater og aïoli – få opskriften her

Torsdag: Omvendt toast med pesto og vesterhavsost – få opskriften her

Fredag: Pestofyldt mørbrad med knuste kartofler – få opskriften her