Sprøde kyllingelår med auberginefritter og raita-dip

Sådan laver du sprøde kyllingelår med auberginefritter og raita-dip 

Sprøde kyllingelår

1. Tænd ovnen på 200°.

2. Tør kyllingelårene med køkkenrulle, og smør dem ind i en smule olivenolie.

3. Bland kikærtemel, koriander og salt i en dyb tallerken, og vend kyllingelårene i blandingen.

4. Læg dem i et ovnfast fad.

Auberginefritter

1. Bland kikærtemel, gurkemeje, koriander, kardemomme, salt, natron og bagepulver i en skål.

2. Tilsæt olie og 1 dl vand, og pisk til en sej dej. 

3. Tilsæt gradvist mere vand, indtil du opnår en konsistens som tyk pandekagedej.

4. Skær auberginerne i fritter, og vend dem i dejen.

5. Fordel dem på en bageplade beklædt med bagepapir.

6. Sæt kyllingelår og fritter i ovnen i ca. 30 minutter, indtil kødet er gennemstegt og fritterne sprøde.

Raita-dip

1. Skyl og riv agurken groft, og klem væden fra.

2. Hak mynte og koriander fint; rør det sammen med revet agurk og yoghurt, og smag til med salt.

Servering

1. Skær agurk i skiver. Skyl og tør rucola. Servér med auberginefritter, kyllingelår og raita-dip.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Sort bønnesuppe med paprika og nachos – Få opskriften her

Tirsdag: Grøn salat med varmrøget laks og dilddressing – Få opskriften her

Onsdag: Socca-pizza med ærte-feta-creme – Få opskriften her

Fredag: Aubergine-lasagne med kødsauce og mozzarella – Få opskriften her