spaghetti
Aftensmad

Spaghetti med bacon og svampe

af Camilla Zarah Lawes 29. marts 2022
Foto: Columbus Leth
Vend pastaen i en cremet svampesauce, og læg et spejlæg på toppen som en lille bonus. Her får du opskriften på spaghetti med bacon og svampe
4 personer
Tid i alt 35 min

DET SKAL DU BRUGE

  • 300 g bacon
  • 1 skalotteløg
  • 2 fed hvidløg
  • 500 g blandede svampe
  • 2½ dl piskefløde
  • 1 pakke frisk spaghetti

TOPPING

  • 1 spsk. rapsolie til stegning
  • 4 æg
  • bredbladet persille
  • evt. skovsyre

TILBEHØR

  • evt. grøn salat

1. Skær bacon i tern. Pil og hak løg og hvidløg fint. Rens svampene. Steg baconternene gyldne og sprøde i bunden af en stor gryde. Tilsæt løg, hvidløg og svampe, og lad det stege sammen med baconternene. Hæld fløde ved, kog op, og skru helt ned for varmen. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra gennem en sigte, og vend spaghettien i svampesaucen.

 

2. TOPPING: Varm en stor pande op med olie, skru ned for varmen, og slå æggene ud på panden. Steg de 4 spejlæg, til de er akkurat faste. Anret pastaen i 4 skåle eller dybe tallerkener, og læg et spejlæg på toppen. Drys med persilleblade, og pynt evt. med skovsyre. Servér evt. en blandet grøn salat til.

 

TIP: Hvis du vil have ekstra grøntsager ind i retten, kan du erstatte halvdelen af spaghettien med gulerødder skåret i lange, tynde strimler.

 

Få indkøbslisten til hele ugen her

 

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Løgtærte med tomat og valnøddepesto - Få opskriften her

Tirsdag: Fiskefrikadeller med dild og glaseret løg - Få opskriften her

Torsdag: Koteletter med krydderolie og lun kartoffelsalat - Få opskriften her

Fredag: Kalveculotte med ristede majskolber og bagte kartofler med svampe - Få opskriften her