Aftensmad
Aftensmad
Sommersnitzler de luxe
Af Louisa Lorang
13. juli 2021
Foto: Anders Schønnemann
Ugens fredagsopskrift er sommersnitzler de luxe. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 30 min
Det skal du bruge
- 50 g god bacon i tynde skiver
- 2 skinkeschnitzler
- salt og peber
- mel
- 1 æg, pisket
- rasp, gerne pankorasp
- olie til stegning
Grønt
- 1 lille bundt grønne asparges, ca. 200 g
- 8-10 små gulerødder med top
- 1 dl vand
- salt
- 1 spsk. smør
- 2 dl bælgede ærter
Tilbehør
- ½ citron i skiver
- høvlet peberrod
- ristede kartofler
Opskrift - Sådan laver du sommersnitzler de luxe
- Steg baconen sprød, og lad den dryppe af på køkkenrulle.
- Krydr schnitzlerne med salt og peber, og vend dem i mel, æg og rasp. Steg dem i olie på en varm pande.
- Knæk imens den nederste, træede ende af aspargesene, og kassér den. Skrub gulerødderne, og kom vand, salt og smør i en dyb pande. Damp gulerødderne i 1 minut. Tilsæt asparges, og damp i yderligere 1 minut. Tilsæt ærter, og damp i yderligere 30 sekunder.
- Anret schnitzlerne med dampede grøntsager og resten af kogelagen, knust, sprød bacon, citronskiver og høvlet peberrod. Servér straks med ristede kartofler.
TIP: Er du ikke til den tunge panering, kan du grille schnitzlerne i stedet. Det giver et lettere og stadig super -lækkert måltid.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
MANDAG: Fladbrød med ærtehummus & halloumi - Få opskriften her
TIRSDAG: Ristet hvilling med sommersalat - Få opskriften her
ONSDAG: Kyllingebryst med blomkålssalat - Få opskriften her
TORSDAG: Hakkebøf med grillede grøntsager - Få opskriften her
