
Opskrift - Sådan laver du sauté af svinekød og asparges
1. Skyl perlebyggen, og kog den mør i rigeligt vand, det tager 15-20 minutter. Dræn overskydende vand fra, og smag byggen til med olivenolie og salt.
2. Knæk den nederste ende af aspargesene, og kassér den. Skær aspargesene i skrå skiver. Skyl forårsløgene grundigt, og skær dem i skrå skiver.
3. Steg kødet i olie i en varm, dyb pande. Lad det brune godt; kom hvidløg ved, og krydr med salt og peber. Kom asparges og forårsløg ved, og lad det stege i ca. ½ minut. Kom vand, smør og citronsaft ved, og lun det igennem. Tjek, at kødet er tilberedt – smag til, og servér straks toppet med ærteskud og med perlebyg til.