Rosmarinstegt kyllingebryst med bønnesalat

Rosmarinstegt kyllingebryst med bønnesalat til 4 personer

Tid: 30 minutter. Ovntid: 45 minutter

DET SKAL DU BRUGE 2 kyllingebryststege (eller 4 kyllingebrystfileter) saft af 1 citron 2 fed hvidløg 3 kviste rosmarin 4 spsk. olivenolie salt og friskkværnet peber   BØNNESALAT 500 g bønner, gerne både grønne og hvide 100 g hasselnødder 1 rødløg 1 bundt purløg 2 spsk. hvid balsamicoeddike 4 spsk. olivenolie   PRØV OGSÅ: Bagt kyllingebryst og spinatsalat med syltet ingefær  

Opskrift - sådan laver du rosmarinstegt kyllingebryst med bønnesalat 

  1. Tænd ovnen på 200°. Læg kyllingebryststegene/fileterne i et ovnfast fad. Pres citronsaft ud  over kyllingekødet. Pil hvidløgsfeddene, og skær dem i skiver. Pluk og hak rosmarin, og drys over kødet sammen med hvidløg. Dryp med olie, og krydr med salt og peber. Steg kyllingebryststegene i ovnen i 45 minutter (ca. 30 minutter, hvis du bruger kyllingebrystfileter).   2. BØNNESALAT: Nip og skyl bønnerne. Kog bønnerne i letsaltet vand i 4 minutter. Hæld vandet fra, og afkøl bønnerne med koldt vand. Rist hasselnødderne på en tør pande i 3 minutter. Afkøl nødderne, og hak dem groft. Pil og skær rødløget i tynde både. Hak purløg. Bland bønner, nødder, rødløg, purløg, balsamico og olie, og krydr med salt og peber. Servér bønnesalaten sammen med stegt kyllingebryst.   Få indkøbslisten til hele ugen her

 

Mandag: Dampet kulmule og speltsalat med sprøde grøntsager - Få opskriften her

Tirsdag: Linser med bagte rødbeder, rød spidskål og feta - Få opskriften her

Onsdag: Svinemedaljoner og grillede gulerødder med ristet boghvede - Få opskriften her

Torsdag: Pasta med kødboller og broccolini - Få opskriften her