Rodfrugtdeller med grønkåls-raita og parmaskinke

Rodfrugtdeller med grønkåls-raita og parmaskinke

Tid: 40 minutter Antal personer: 4 DET SKAL DU BRUGE 300 g gulerødder 250 g knoldselleri 300 g pastinakker eller persillerødder 1 lille løg 2 fed hvidløg 3 æg 4 spsk. hvedemel 100 g havregryn ¼ tsk. cayennepeber 2 spsk. sojasauce ½ tsk. salt 3 spsk. olivenolie til stegning

GRØNKÅLS-RAITA 300 g frisk grønkål 3 dl græsk yoghurt 2 % 3 tsk. stødt spidskommen salt og friskkværnet peber TIL SERVERING 200 g parmaskinke PRØV OGSÅ: Et godt alternativ til rodfrugtdeller kan være disse lækre rodfrugtbøffer med tabouleh - få opskriften her

Opskrift - sådan laver du rodfrugtdeller med grønkåls-raita og parmaskinke

1. Skræl alle rodfrugter. Pil løget. Riv det hele groft, eller blend det helt fint i en foodprocessor. Tilsæt presset hvidløg, og rør eller blend rodfrugterne sammen med alle de øvrige ingredienser. Varm ¼ af olien op på en pande, og form deller af rodfrugtfarsen med en spiseske. Lad dem selv flyde lidt ud, pres dem ikke. Steg dem, til overfladen er gylden, og skru så ned for varmen. Vend dem forsigtigt, og steg dem på den anden side. Dryp med ca. ¼ af olien, og lad dem stege færdig. Læg dem på en tallerken, og steg resten af farsen på samme måde. 2. GRØNKÅLS-RAITA: Skyl og rib grønkålen, og hak den. Rør yoghurt sammen med spidskommen, og vend kålen heri – spæd evt. til med lidt vand. Krydr med salt og peber. Servér rodfrugtdellerne med grønkåls-raita og parmaskinke. TIP: Steg rodfrugtdellerne på en god slip let-pande, og vend dem med en tynd palet, så de ikke går i stykker. Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Kartoffelmos med torsk og grøntsagstopping – Få opskriften her

Tirsdag: Svinekoteletter med quinoa grøntsager i sursød sauce – Få opskriften her

Onsdag: Karrysuppe med kylling og dild-yoghurt – Få opskriften her

Fredag: Roastbeef med thaidressing, bagte grøntsager og auberginepure – Få opskriften her