I Feminas madplan finder du opskriften på onepot

Aftensmad

One pot-rodfrugtfad

Name: One pot-rodfrugtfad
Prep time: 1 h
Yield: 2 personer
Ingredients: 100 g gulerod; 100 g pastinak; 100 g selleri; 1 løg; 1 bouillonterning; 3 dl vand; 1 laurbærblad; 5 sorte peberkorn; 250 g svinemørbrad; 5 g smør; Salt og peber; 50 g grønne linser; 25 g rød pesto; 1 dl persille; 15 g ristede pinjekerner; 10 g revet parmesan

af Suzy Wengel - bearbejdet af redaktionen 16. januar 2020

Foto: Skovdal Nordic

Gulerødder, pastikanner, selleri og alverdens gode, grønne sager spiller hovedrollen i denne ret. Her får du opskriften på one pot-rodfrugtfad.

2 personer

Rodfrugtfad

100 g gulerod
100 g pastinak
100 g selleri
1 løg
1 bouillonterning
3 dl vand
1 laurbærblad
5 sorte peberkorn
250 g svinemørbrad
5 g smør
Salt og peber
50 g grønne linser
25 g rød pesto

Topping

1 dl persille
15 g ristede pinjekerner
10 g revet parmesan

Opskrift - sådan laver du one pot-rodfrugtfad

Hak, selleri og kartoffel i rustikke tern. Skær løget i både, og læg det hele i et ovnfast fad. Opløs bouillonterningen i kogende vand, og hæld det over grøntsagerne. Tilsæt laurbærblad og peberkorn, og dæk fadet med alufolie eller et låg. Bag retten i en 25 minutter ved 200°. Skær svinemørbraden i grove tern, og brun dem på alle sider i smør. Krydr med salt og peber. Tag fadet ud af ovnen, og kom mørbrad, linser og pesto oven på retten. Vend lidt rundt, så det kommer i kontakt med væsken. Tilsæt eventuelt lidt mere kogende vand, hvis det er nødvendigt. Bag retten i cirka 30 minutter mere, til det hele er mørt. Servér retten med hakket persille, pinjekerner og parmesan.

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Champignontærte med grønkålssalat

Tirsdag: Citronmarineret kylling

Onsdag: Omvendt pizza

Torsdag: Thaisuppe med butternutsquash