Aftensmad
Aftensmad
Mørbrad med oliventapenade og ovnbagte rodfrugter
2. marts 2022af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Alle rodfrugter er egnede til ovnbagning. Brug f.eks. persillerod eller knoldselleri i stedet for pastinak. Her får du opskriften på mørbrad med oliventapenade og ovnbagte rodfrugter
4 personer
Tid i alt 1 t og 0 min
MØRBRAD
- 1 svinemørbrad
- 1 spsk. olivenolie til stegning
OLIVENTAPENADE
- 16 sorte oliven med sten
- 2 skiver toastbrød
- 1 håndfuld bredbladet persille
- 2 spsk. dijonsennep
OVNBAGTE RODFRUGTER
- 4 bagekartofler
- 2-4 pastinakker
- 12 cocktailtomater
- 2 spsk. olivenolie
- 6 stilke timian
- salt og friskkværnet peber
PYNT
- bredbladet persille
1. Oliventapenade: Fjern sten fra oliven, og blend oliven med brød og skyllet, plukket persille. Rør sennep i.
2. Ovnbagte grøntsager: Tænd ovnen på 180°. Skræl kartofler og pastinakker, og skær dem i grove stykker. Skyl tomaterne. Fordel det hele i et ovnfast fad; dryp med olie, og krydr med timianblade, salt og peber. Bag grøntsagerne i ovnen i ca. 30 minutter.
3. Mørbrad: Afpuds mørbraden, og brun den på alle sider i olie på en pande. Smør oliventapenaden på, og steg mørbraden færdig i ovnen i ca. 10 minutter sammen med grøntsagerne. Skær mørbraden i skiver, og servér med ovnbagte grøntsager og et drys persille.
TIP: Tapenade i overskud? Brug det som dip til grøntsagerne.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Pizza med kødsauce, peberfrugter og chili - få opskriten her
Tirsdag: Fiskesuppe med muslinger, rejer, kartofler og bacon - få opskriten her
Onsdag: Kyllingelår med blomkåls-crumble og blomkålsmos - få opskriten her
Torsdag: Kåldolmere med feta, ricotta og sprød salat - få opskriten her
