Aftensmad
Aftensmad
Mexicansk skål med nachos-nuggets og bbq-sauce
af Emma Martiny
25. oktober 2018
Foto: Winnie Methmann
Lav sprøde nuggets ved at panere kylling i knuste nachos, og servér dem i en skål fyldt med farve og smag – så har du en fiesta! Her får du opskriften på mexicansk skål med nachos-nuggets og bbq-sauce
4 personer
Tid i alt 35 min
DET SKAL DU BRUGE
- 500 g kyllingestrimler
- 1 pose nachos
- 1 æg
- smør og/eller olie til stegning
TILBEHØR
- 4 dl brune ris
BARBECUESAUCE
- 70 g koncentreret tomatpuré
- 1 dl ahornsirup
- 25 g smør
- 3 spsk. æblecidereddike
- 1 tsk. røget paprika
- 1 tsk. hvidløgspulver
- 1 tsk. stødt koriander
- 2 tsk. tørret oregano
- ½ tsk. tørrede chiliflager
- 1 tsk. salt
- TIL SERVERING
- 1 dåse sorte bønner
- 2 hjertesalater
- 3 forårsløg
- 1 moden avocado
Mexicansk skål med nachos-nuggets og bbq-sauce
1. TILBEHØR: Kog ris efter anvisningen på pakken. 2. BARBECUESAUCE: Bring alle ingredienser i kog under omrøring i en kasserolle. 3. Knus nachos helt fint i en foodprocessor, og hæld det i en dyb tallerken. Pisk ægget sammen med en gaffel i en anden dyb tallerken. Vend kyllingestrimlerne først i æg og dernæst i nachos-krummerne. Steg dem gyldne i rigeligt smør og/eller olie på en pande. Afdryp på fedtsugende papir. 4. SERVERING: Afdryp bønnerne, og skyl dem i en sigte. Skyl hjertesalater, og skær i tynde bånd. Rens og snit forårsløg i skrå skiver. Flæk avocadoen, fjern stenen, og skær avocadokødet i tern. Fyld skåle med ris, og top med nuggets, sorte bønner, salat, forårsløg, avocado og barbecuesauce. Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Laks med pinjekernecrust og græskarpuré – Få opskriften her
Tirsdag: Mini-pizzaer med gedeost, svampe og sortfodsskinke – Få opskriften her
Onsdag: Dhal på gule ærter – Få opskriften her
Torsdag: Kødboller i tomatsauce med mascarpone – Få opskriften her
