Aftensmad

Mellemøstlig musaka med aubergine

Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 45 min
Yield: 4 personer
Ingredients: 4 auberginer; 1 lille løg; 2 fed hvidløg; 1 spsk. olivenolie til stegning; 400 g hakket lammekød; 1 tsk. stødt kanel; 1 tsk. stødt allehånde; ½ tsk. friskrevet muskatnød; ½ tsk. røget paprika; 1½ tsk. salt; friskkværnet peber; 2 spsk. koncentreret tomatpuré; 1 dl oksebouillon; 1 dl lys tahin; 2 dl yoghurt naturel 3,5 %; 2 æg; salt og friskkværnet peber; 4 pitabrød; 30 g pinjekerner; 1 håndfuld bredbladet persille

21. februar 2019

af Emma Martiny

Foto: Winnie Methmann

Musakaen tager ca. en halv time at forberede - resten er klaret ovnen. Skift de klassiske kartofler ud med aubergine og få ekstra god smag. Her får du opskriften på mellemøstlig musaka med aubergine

1 t og 15 min4 personer

Tid i alt 1 t og 45 min

DET SKAL DU BRUGE

4 auberginer

LAMMESAUCE

1 lille løg
2 fed hvidløg
1 spsk. olivenolie til stegning
400 g hakket lammekød
1 tsk. stødt kanel
1 tsk. stødt allehånde
½ tsk. friskrevet muskatnød
½ tsk. røget paprika
1½ tsk. salt
friskkværnet peber
2 spsk. koncentreret tomatpuré
1 dl oksebouillon

TAHINSAUCE

1 dl lys tahin
2 dl yoghurt naturel 3,5 %
2 æg
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

4 pitabrød
30 g pinjekerner
1 håndfuld bredbladet persille

Opskrift - sådan laver du mellemøstlig musaka med aubergine

1. Tænd ovnen på 200°. Skyl auberginerne, og placér dem i et lille ovnfast fad, så de står tæt mod hinanden. Sæt fadet i ovnen i 1 time, til auberginerne er helt møre. 2. LAMMESAUCE: Pil og hak løg og hvidløg. Steg løg og hvidløg i olivenolie i en gryde. Tilsæt lammekød og krydderier, og brun kødet godt. Tilsæt tomatpuré og bouillon, og lad lammesaucen simre, mens auberginerne er i ovnen. 3. TAHINSAUCE: Blend alle ingredienserne sammen med en stavblender. 4. Flæk auberginerne åbne, så de fylder hele bunden af fadet. Fyld dem med lammesauce, og top med tahinsauce. Sæt fadet i ovnen i yderligere 15 minutter, til overfladen er fast og gylden. 5. SERVERING: Rist pitabrødene sprøde i ovnen, og skær dem i trekanter. Rist også pinjekernerne, og drys dem over retten sammen med bredbladet persille. TIP: Musakaen kan sagtens laves med oksekød i stedet for lammekød. Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Sushi-skål med avocadoris - Få opskriften her

Tirsdag: Galette med søde kartofler - Få opskriften her

Onsdag: Pasta med chorizo og tomater - Få opskriften her

Torsdag: Italiensk tomatsuppe med kylling og mascarponecreme - Få opskriften her