Aftensmad
Aftensmad
Lammekoteletter med pankorasp og spidskålssalat
1. marts 2022af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Spidskål indeholder flere sunde stoffer end de fleste salattyper og er dejlig sprødt og smager skønt til de sprøde lammekoteletter. Her får du opskriften på lammekoteletter med pankorasp og spidskålssalat
4 personer
Tid i alt 30 min
LAMMEKOTELETTER
- 8 lammekoteletter a ca. 90 g, med ben
- 8 spsk. rasp, gerne pankorasp
- salt og friskkværnet peber
- 2 spsk. solsikkeolie til stegning
- ¼ bundt frisk basilikum
SPIDSKÅLSSALAT
- 1 lille spidskål
- 1 tomat
SESAMDRESSING
- 3 spsk. sesamolie
- saft af ½ citron
- salt og friskkværnet peber
- 4 spsk. sorte sesamfrø
TILBEHØR
- groft brød
1. Lammekoteletter: Vend koteletterne i rasp; krydr med salt og peber, og steg dem i olie på en pande ved høj varme i 3 minutter på hver side. Skru ned for varmen, og lad dem stege i yderligere 2 minutter på hver side. Drys koteletterne med snittede basilikumblade.
2. Spidskålssalat: Snit spidskålen fint, evt. på mandolinjern. Skyl tomaten, skær den i kvarter, og fjern kernerne med en ske. Skær tomaten i tynde skiver. Bland spidskål og tomat i en skål.
3. Sesamdressing: Rør sesamolie, citronsaft, salt og peber sammen i en skål. Vend dressingen sammen med spidskål og tomat, og drys med sesamfrø.
4. Servér koteletterne med spidskålssalat og brød til.
Få indkøbslisten til hele ugen her
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
Mandag: Burger med hummus og bolsjebedesalat – Få opskriften her
Onsdag: Fiskefrikadeller med krebsehaler, kikærtesalat og rugbrød – Få opskriften her
Torsdag: Kyllingesuppe med chili, sojasauce og kartofler – Få opskriften her
Fredag: Mexicanske pandekager med oksekød og frisk salat – Få opskriften her
