Agenda
Liv
Popkultur
Sundhed
Mad
Krydret lammekølle med bagte grøntsager
17. februar 2022
af Camilla Zarah Lawes
Foto: Columbus Leth
Fredag aften skal der ekstra lækkert kød på bordet. Her får du opskriften på krydret lammekølle med bagte grøntsager
1 t og 0 min
4 personer
DET SKAL DU BRUGE TIL LAMMEKØLLE
1 lammekølle, ca. 1.500 g
1 spsk. kanel
2 spsk. spidskommen
1 spsk. koriander
½ tsk. tørrede chiliflager
salt
2 spsk. olivenolie
BAGTE GRØNTSAGER
1 stort løg
5 fed hvidløg
8 gulerødder
2 persillerødder
700 g små kartofler
500 g jordskokker
2 porrer
4 dl hvidvin
2 tsk. tomatpuré
5 dl grøntsagsbouillon
Lammekølle med bagte grøntsager
Lammekølle
: Tænd ovnen på 190°.
Bland kanel, spidskommen, koriander, chiliflager og salt i en skål.
Læg lammekøllen i et ovnfast fad. Fordel krydderblandingen på lammekøllen, dryp med olie, og steg lammekøllen i ovnen i 30 minutter.
Bagte grøntsager:
Pil og skær løg og hvidløg i tynde både.
Skræl og halvér gulerødder og persillerødder på langs, og skær dem i store stykker.
Skrub kartoflerne, og halvér dem. Skræl jordskokkerne, og halvér dem. Rens porrerne, og skær dem i store stykker.
Fordel alle grøntsager, på nær porrerne, i et stort ovnfast fad.
Rør hvidvin, tomatpuré og bouillon sammen i en skål, og hæld det over grøntsagerne.
Tag lammekøllen ud af ovnen, og placér den oven på grøntsagerne.
Steg grøntsager og lammekølle i ovnen i yderligere 30 minutter, til grøntsagerne er møre.
Lad porrerne stege med i fadet de sidste 10 minutter.
Skær lammekøllen i skiver, og servér sammen med de bagte grøntsager.
TIP:
Brug stegeskyen fra lammekøllen som sauce.
Læs også
Mad
Lammekoteletter med tomatsauce og krydrede ris
lammekølle
grøntsager
Opskrifter med lam
Andre lækre opskrifter
Mad
Mad
Burger med laksebøffer
Mad
Mad
Halloumi-burger med avocado og løg
Mad
Mad
Klassisk panforte
Mad
Mad
Jule-cheesecake med kirsebærgelé
Læs også