Mad
Mad
Lækker Laksemad
15. oktober 2021af Anne Larsen
"Laksemad" lyder sådan lidt underpræsenteret, men "kom over til en laksemad" - eller: "skal vi ikke starte med en laksemad?" er da lokkende, ikke? De friske grønne asparges spiller fint op til de hvide fra glas.
Tid i alt 15 min
Laksemad
- 4 skiver groft/rustikt lyst brød
- 8 tsk fromage frais
- ½ bk babyspinat
- 300 g røget østersølaks
- 8 hvide asparges (fra glas)
- 4 grønne asparges, gerne friske, det spiller flot op til den hvide fra glas
- 4 tsk stenbider- eller lakserogn
- Frisk dild
- Lidt rosenpeberkorn
- 1 lime
Sådan laver du en laksemad
- Læg de grønne asparges i kogende vand med lidt salt og et par dråber olie. Læg låg på og lad dem ligge i 5 min. Hæld vandet fra og lad aspargesene dryppe af sammen med de hvide asparges.
- Brug de første 4 tsk fromage frais til at smøre på brødskiverne. Læg derefter skyllede og tørrede spinatblade, laks, mere fromage frais, asparges, rogn og frisk dild på brødene.
- Gnid med håndens knoer rosenpeberet gennem en si, så det drysser fint ud over det hele. Servér laksemaden med en limebåd til.
Proteinenergi: 36 pct.
Fedtenergi: 24 pct.
Kulhydratenergi: 40 pct.
289 kcal pr. person
