Aftensmad

Kyllingesuppe med to slags kål og shiitakesvampe

Name: Kyllingesuppe med to slags kål og shiitakesvampe
Yield: 4 personer
Ingredients: 400 g kyllingebrystfilet (ca. 2 stk.); 1½ l hønsebouillon; 100 g glasnudler; 2 skalotteløg; 300 g rosenkål; 100 g rødkål; 100 g shiitakesvampe; 1 spsk. sød sojasauce (f.eks. ketjap manis); ½ tsk. tørrede chiliflager; salt og friskkværnet peber; 4 stykker groft brød; evt. brøndkarse

af Camilla Zarah Lawes 15. februar 2022

Foto: Columbus Leth

Rødkål og rosenkål skal kun lige varmes op i den hede suppe, så sprødheden bevares.Her får du opskriften på kyllingesuppe med to slags kål og shiitakesvampe

4 personer

KYLLINGESUPPE

400 g kyllingebrystfilet (ca. 2 stk.)
1½ l hønsebouillon
100 g glasnudler
2 skalotteløg
300 g rosenkål
100 g rødkål
100 g shiitakesvampe
1 spsk. sød sojasauce (f.eks. ketjap manis)
½ tsk. tørrede chiliflager
salt og friskkværnet peber

TIL SERVERING

4 stykker groft brød
evt. brøndkarse

Skær kyllingefileterne i mundrette tern. Bring bouillon og kyllingekød i kog, og lad det koge i gryden i ca. 10 minutter. Fjern skum fra overfladen af suppen med en ske. Kog nudlerne efter anvisningen på pakken.

Pil løgene, og skær dem i tynde skiver. Rens rosenkål, og del dem i to. Snit rødkålen fint. Rens svampene. Vend løg, rosenkål, rødkål og svampe i suppen, rør sojasauce i, og krydr med chiliflager, salt og peber. Rør de kogte nudler i suppen inden servering. Servér kyllingesuppe med brød og evt. et drys brøndkarse.

TIP: De japanske shiitakesvampe har en nøddeagtig smag og er en af verdens mest dyrkede svampe.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

Mandag: Kyllingebryst med mandler, ananassalsa og ris - Få opskriften her

Tirsdag: Andebryst med sød sojasauce og grøn linsesalat - Få opskriften her

Onsdag: Chili con carne med edamamebønner - Få opskriften her

Fredag: Ribbenssteg med sprøde kartofler, syltede rødløg og estragonmayonnaise - Få opskriften her