Kyllingespyd med lun squashsalat

Opskrift - sådan laver du kyllingespyd med lun squashsalat

1. Skyl perlebyggen, og kog den mør i usaltet vand i ca. 15 minutter. Salt den de sidste par minutter, og dræn overskydende vand fra.
2. Skær kyllingen i tykke, aflange strimler. Sæt kødet på spyd (husk, at træspyd bør lægges i vand inden brug). Gnid med olivenolie, og grill dem på en varm grill eller grillpande, til de er gennemstegte. Krydr med salt.
3. Skær imens squasherne i aflange skiver; dryp med oliven-olie, og grill dem let.
4. Krydr med salt, og anret med basilikum, perlebyg og brud af feta. Dryp med mere olivenolie, og servér straks med kyllingespyd og grøn salat til.

TIP: Salaten er også skøn på en gæstebuffet.

Få indkøbslisten til hele ugen her

UGENS ANDRE OPSKRIFTER

TIRSDAG: Grillet dorade med kartoffelsalat - Få opskriften her

ONSDAG: Citronrisotto med nye beder og basilikum - Få opskriften her

TORSDAG: Hakkebøffer med blomkål og ansjos - Få opskriften her

FREDAG: Pasta med kødboller & tomatsauce - Få opskriften her