Aftensmad
Aftensmad
Kyllingebryst med melon-linse-salat
Af Louisa Lorang
30. juni 2021
Ugens torsdagsopskrift er kyllingebryst med melon-linse-salat. Få opskriften her
2 personer
Tid i alt 35 min
Det skal du bruge
- 1½ dl belugalinser
- 2 kyllingebryster
- olivenolie
- salt
Salat
- 2 tsk. dijonsennep
- 1 spsk. flydende honning
- 2 spsk. lys eddike
- 4 spsk. olivenolie
- 2 hjertesalater, plukkede
- 300 g netmelon i terninger
- 100 g god feta
- 1 håndfuld plukket mynte
- salt og peber
Opskrift - Sådan laver du kyllingebryst med melon-linse-salat
- Skyl linserne, og kog dem møre i usaltet vand. Dræn overskydende vand fra, og vend lidt salt i de varme linser.
- Gnid kyllingebrysterne med olivenolie, og grill dem på en varm grill eller grillpande. Krydr med salt.
- Rør sennep, honning, eddike og olie sammen, og smag dressingen til med salt.
- Anret salat med melon og brud af feta, samt mynte og dressing. Krydr med salt og peber.
- Servér straks kyllingebrysterne med salat
TIP: Grønne linser kan også bruges.
UGENS ANDRE OPSKRIFTER
MANDAG: Grillet saltet flæsk med ærte-mynte-pesto - Få opskriften her
TIRSDAG: Lammekoteletter med lun auberginesalat og kikærter - Få opskriften her
ONSDAG: Røgede sild med ærtepuré og sprødt rugbrød - Få opskriften her
