svinemørbrad
Aftensmad

Krydret svinemørbrad og kartoffelsalat med fennikel og æble

af Marie Melchior 17. februar 2022
Foto: Line Falck
Hvis vejret er til det, kan du stege svinemørbraden på grillen. Her får du opskriften på krydret svinemørbrad og kartoffelsalat med fennikel og æble
4 personer

KRYDRET SVINEMØRBRAD

  • 800 g svinemørbrad
  • salt og friskkværnet peber
  • 1 fed hvidløg
  • frisk rosmarin
  • 2 spsk. olivenolie

KARTOFFELSALAT MED FENNIKEL OG ÆBLE

  • 800 g små nye kartofler
  • 1 fennikel
  • 1 fennikel
  • 2 æbler
  • 1 spsk. dijonsennep
  • 3 spsk. æbleeddike
  • ½ dl olivenolie
  • salt og friskkværnet peber

1. SVINEMØRBRAD: Fjern sener og hinder fra svinemørbraderne. Krydr mørbraderne med salt og peber. Pil og pres hvidløg. Skyl og hak rosmarin. Rør presset hvidløg, rosmarin og olivenolie sammen. Pensl mørbraderne med krydderolien. Steg mørbraderne på en (grill)pande i ca. 20 minutter.

 

2. KARTOFFELSALAT MED FENNIKEL OG ÆBLE: Skrub kartoflerne, og kog dem møre i letsaltet vand. Rens og snit fennikel fint, evt. på et mandolinjern. Hak dild. Skyl og skær æbler i tynde både. Bland kartofler, fennikel, dild og æble i en skål. Rør sennep sammen med æbleeddike, og tilsæt olien lidt efter lidt. Krydr med salt og peber. Hæld dressingen over kartoffelsalaten. Servér sammen med krydret svinemørbrad i skiver.