Koteletter med rodfrugtsalat og gorgonzola

Opskrift - sådan laver du koteletter med rodfrugtsalat og gorgonzola:

  Gorgonzola: Tænd ovnen på 200°. Skræl pastinakker, persillerødder og gulerødder, og skær det hele i både eller grove stave. Vend dem med olie, fordel dem på en bageplade med bagepapir, og krydr med rosmarin, salt og peber. Bag rodfrugterne i ovnen i 25 minutter, til de er næsten møre. Tag dem ud, og dryp med honning. Sæt dem tilbage i ovnen i ca. 10 minutter, til de er gyldne. Skyl og tør feldsalaten. Rør sennep, eddike og olie sammen, og krydr med salt og peber. Vend dressingen sammen med salat og bagte rodfrugter. Anret salaten i en skål, og top med smuldret blå ost.   Steg koteletterne i olie, og smør på en varm pande i 3-5 minutter på hver side, til de er gennemstegte. Krydr med salt og peber, og servér koteletterne til rodfrugtsalaten.   Få indkøbslisten til hele ugen her

Ugens andre opskrifter

  Mandag: Barbecue-laks med ris og mangosalsa
Tirsdag: Tomatsuppe med kylling, squash og små makaronier
Onsdag: Mexicanske oksekødstærter med chili og creme fraiche
Fredag: Bagte søde kartoffelskiver med mexifyld