Kartoffelsalat med rygeostdressing

Denne kartoffelsalat er dejligt frisk og minder meget om den klassiske sommersalat med rygeost.

Kartoffelsalat med rygeostdressing er perfekt til grillmad på terrassen, og får du mange gæster kan du nemt gange opskriften op, så du har kartoffelsalat nok til alle dine gæster.

Har du ikke så meget tid på selve dagen, kan du med fordel koge kartoflerne til din kartoffelsalat dagen før.

Kartoffelsalat med rygeostdressing

6 pers.
Tid: 20 min.

Det skal du bruge til kartoffelsalat med rygeostdressing

1 kg nye kartofler

200 g rygeost

200 g creme fraiche 18%

Salt, peber

4 stængler blegselleri

1 agurk

1 bdt. radiser

Brøndkarse

Skal du have kartoffelsalat med på skovturen? Så prøv denne opskrift på kartoffelsalat, der en hurtig at lave og nem at have med i picnic-kurven

Sådan laver du kartoffelsalat med rygeostdressing

Vask og kog kartoflerne møre i saltet vand i ca. 12 min. Afkøl helt.

Rør rygeost med creme fraiche, krydr med salt og peber. Skær blegselleri, agurk og radiser i fine terninger og bland med rygeostblandingen.

Del evt. store kartofler i halve og vend med rygeostdressingen.

Server kartoffelsalat med rygeostdressing på et stort fad, pyntet med brøndkarse.

Kartoffelsalat med rygeostdressing passer perfekt sammen med lammekølle med hvidløg og salvie. Få opskriften her

Kartofler kan også bruges på en klassisk kartoffelpizza. Her får du 14 fristende opskrifter på lækre pizzaer for enhver smag: